【】烧开后加入少许淀粉勾芡
5 、受地式茶煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。道广点虎
材料：鸡爪 ，皮酱
15、凤爪
2 、家享
11 、受地式茶趁蒸制的道广点虎时间制作叉烧芡汁：锅中入油，麻油 。皮酱油不溅时再打开锅盖 ，凤爪
3 、家享
12 、受地式茶炸制鸡爪时一定要小心，道广点虎蒜粒 ，皮酱我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，凤爪放入生抽 ，
8 、其它按自已的喜好调整就好。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
7 、加入炸好的葱油。
小贴士 ：
1 、蚝油 ，
4 、白糖 ，花椒，少许糖 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，老抽 ，蚝油 ，香叶 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。白醋 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
10、八角 ，去除鸡骨 。
2 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。青椒红椒切丝 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，蒜瓣切碎 ，
14 、锅中加水，
13 、盐 ，盐搅匀烧开 。蒜瓣，老抽只为上色不要太多，
叉烧芡汁：生粉 ，麦芽糖 ，一片香叶，再开火重复直至炸好。豆豉 ，
胡椒粉。6、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
16 、盐，
9 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，青椒，豆豉拌匀 。在锅中倒入油，豆豉洗净 。
4 、小葱 ，生抽 ，老抽，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。将水烧开 。红椒 ，
3 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。加少许鸡精 ，白糖 ，我泡了3个小时很酥软 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，锅中加入适量水，鸡精 ，一颗八角 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，烧至7至8成热时 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，如果想省事不去也行。放入鸡爪 ，
5 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
做法 ：
1、处理好所有的鸡爪 ，将鸡爪一切为二 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。胡椒粉拌匀 。葱油倒入小碗中。
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